+7 (978) 812-28-00

+7 (978) 109-49-45

Расходные материалы для холодильного оборудования и кондиционеров
о компании
производители
услуги
глоссарий
полезная информация
контакная информация

Проектирование и поставка оборудования для фрукто- и овощехранилищ

Проектирование и поставка оборудования для фрукто- и овощехранилищ

Создание условий для поддержания необходимого микроклимата - главная задача при строительстве овоще- и фруктохранилищ. К оснащению таких объектов системами вентиляции и холодоснабжения подходят комплексно, учитывая специфические особенности продуктов.

РемХолодСервис предлагает весь комплекс работ по оснащению овоще- и фруктохранилищ современными системами вентиляции и высокотехнологичным оборудованием для охлаждения и хранения продукции.

Фрукты, ягоды и овощи обладают высокой ферментативной активностью, они легко теряют воду и неустойчивы к патогенным микроорганизмам. Их сроки и условия содержания напрямую зависят от степени зрелости, которая была при уборке урожая - съемной и потребительской. Обеспечить высокое качество продукции необходимой зрелости можно лишь при правильной технологической обработке, соблюдения режимов охлаждения и хранения.

Охлаждение

Ухудшение товарного вида, снижение массы и увядание происходят в первую очередь от потери влаги. Чтобы их уменьшить и предотвратить образование микробов, после сбора урожая фрукты и овощи необходимо как можно быстрее охладить. Быстрая заморозка - один из самых совершенных методов консервирования, позволяющий сохранить практически все витамины и вкус свежих продуктов. Если потребительская и съемная зрелости совпадают, охлаждение необходимо производить не позднее, чем через 2-5 часа, если же потребительская зрелость достигается уже в процессе хранения, то 20-24 часа.

Рассчитывая системы охлаждения овощехранилищ, учитывают и теплоту дыхания продуктов, происходящую уже после уборки. Овощи и фрукты, требующие быстрой заморозки, охлаждают в аппаратах туннельного типа с хорошим воздухообменом (в час до 150 объемов) и скоростью воздуха порядка 5 м/с. Для медленного охлаждения достаточно скорости воздушного потока 1-2м/с и воздухообмена в 30-40 об/час.

 

Хранение

 

Оптимальная температура хранения большинства овощей отличается от заморозки всего на полградуса, однако, ряд продуктов (бананы, картофель, цитрусовые, огурцы) требуют более высоких температур. Немаловажную роль играет и поддержание стабильной влажности, предотвращающей усушку и выпадение конденсата. При этом она рассчитывается индивидуально для каждого вида продукта. В камерах хранения продукции необходима обменная вентиляция, обеспечивающая стабильную и низкую скорость движения воздушных масс (не более 0.5 м/с).

Специалисты РемХолодСервис хорошо знают все особенности и нюансы хранения различных видов продукции и предлагают весь комплекс работ по оснащению овощехранилищ, начиная от проектирования, заканчивая поставкой и пуско-наладкой оборудования.

Монтаж холодильного оборудования и монтаж холодильных камер
Монтаж холодильного оборудования и монтаж холодильных камер

 Монтаж холодильного оборудования является самой важной составляющей бесперебойной и эффективной работы различной холодильной техники. Выполняться монтаж холодильной установки любого назначения должен профессионально подготовленными специалистами. Самый результативный показатель монтажа состоит в правильном сочетании качества холодильных компонентов, грамотной сборке и времени, затрачиваемом на проведение всех работ и операций.

Перечень этапов монтажных работ по устройству холодильного оборудования.
Перечень этапов монтажных работ по устройству холодильного оборудования.

• Предварительный осмотр планируемой строительной площадки на объекте.
• Составление плана - схемы расположения оборудования и агрегатов, функциональных узлов и компонентов, связанных друг с другом хладоновыми трубопроводом. Идеальным вариантом считается прокладка холодильных магистралей в подвальных помещениях, если таковые имеются на объекте. Традиционным вариантом является устройство коммуникационных каналов для трубопровода в половом покрытии, со съемными люками, обеспечивающими свободный доступ к трубам. Существует еще один способ разводки трубопровода - на верхних частях помещения, таких как потолок и стены.

Каталог продукции

Создание сайта - ГЕОКОН